Meni gulaš paše jedamput na neko vreme posebno ako je ladniji dan. Bogat sos sa mesom koji se razpada sa viljuškom. Za jači okus možete i da upotrebite 1. kašiku masti. Vi koristite količinu začina po vašoj želji, može i da dodate majaron, ljutu tucanu papriku, … . Gulaš se kuva 2 sata i više sve odnosno od količine, veličine kockica mesa i na kako jakoj temparaturi kuvate. Uz gulaš možete da napravite kuvan krompir ili neke testenine ili knedle, … .

Na internet kažu, da ako želite gušči gulaš zadnjih oko 20 minuta kuvajte sa skinutim poklopcem.

Sastojci (za 2 osobe i 3 porcije)

  • 1kg goveđeg mesa od plećke isečenog na zalogaj velike kocke ili po želji.
  • 5 srednje velikog crnog luka.
  • 3 čena belog luka.
  • 2 pune kašike mlevene slatke paprike.
  • 2 pune kašike ljute tucane paprike (po želji).
  • 1 kašika paradajz pireja ili 2-3 kašike pasiranog paradajza.
  • 200ml pasiranog paradajza.
  • Oko 7 kašika suncokretovog ulja.
  • 3 lovorova lista.
  • 1-2 pune kašike mlevenog bibera.
  • 1-2 pune kašičice soli.
  • 1-1,5l tople do vruče vode ili goveđeg bujona (po potrebi).

Postupak

  1. Meso obrišite papirnim ubrusom i isecite na ujednačene kocke.
  2. Posolite meso i stavite ga u frižider kroz noč.
  3. Sledeči dan sitno iseckajte crni luk.
  4. U većoj šerpi dovoljno zagrejte ulje (i mast ako koristite) na jačoj vatri da kad stavite luk u sledečoj tački unutra ulje pršti.
  5. Smanjite vatru, dodajte luk i pržite dok ne postane staklast.
  6. Dodajte malo vode (baš toliko da je luk u vodi) i dinstajte na srednjoj temperaturi 20–25 minuta uz povremeno promešajte dok luk ne postane potpuno mekan. Po potrebi dodajte vodu ali ne previše.
  7. Pojačajte vatru, dodajte meso, pržite i povremeno promešanjte dok ne promeni boju sa svih strana.
  8. Sklonite šerpu sa ringle, dodajte fino mlevenu papriku (i grubo mlevenu ljutu papriku ako želite) i brzo promešajte da ne zagori.
  9. Vratite na ringlu, dodajte paradajz pire i kratko propržite 1 minut sa mešanjem.
  10. Dodajte pasirani paradajz lovor, biber, so i toplu vodu, da prekrije meso i dobro promešajte.
  11. Poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri 2 sata i više uz povremeno mešanje dok se meso smekša da razpada (kad gurnete viljušku u meso). Po potrebi dodajte toplu vodu.

Prijatno =).