Šmorn - nacepkana palačina sa suvim grožđem

Sastojci (4 porcije)

• 4 jaja
• 500ml mleka
• 1 kesica vanilinog šećera
• 60g šećera (oko četiri kašike)
• 2 prstohvata soli
• 220g brašna
• 30g putera
• 1 šaka suvog grožđa
• 1 dcl ruma
• 2 kašike šećera u prahu za posipanje

Postupak

1. Operite suvo grožđe u vodi i potopite ga u rum za najmanje 15 minuta.
2. Odvojite belanca od žumanaca u dve činije.
3. U posudu sa žumancima dodajte mleko, vanilin šećer, polovinu običnog šećera, rum od suvog grožđa i so i sve dobro promešajte žicom za mućenje. Zatim, uz mešanje, postepeno dodajte brašno i mešajte dok smesa ne postane glatka i bez grudvica.
4. Umutite belanca električnim mikserom dok ne postanu penasta i uz mešanje postepeno dodajte ostatak šećera i mutite dok ne postanu čvrsta i svetla.
5. Nežno i polako umešajte smesu u smesu sa žumancima da dobijete laganu i pahuljastu masu.
6. Zagrejte tiganj puterom.
7. Sipajte prethodno pripremljenu masu u tiganj kutlačom (2-3 kutlače) debljine oko 1 cm i pospite malo suvog grožđa natopljenog u rumu odozgo.
8. Pecite na laganoj vatri dok dno palačinke ne porumeni i ne podelite je na četvrtine pomoću jedne ili dve špatule i pažljivo okrenite svaku četvrtinu.
9. Kada četvrtine porumene sa druge strane, špatulom ih isecite ili pocepajte na manje komade, pažljivo ih okrenite bez gnječenja ili pritiskanja i pecite dok svi komadi ne porumene sa svih strana.
10. Pečeni šmorn poslužite na tanjirima i pospite šećerom u prahu dok je još topao.

Prijatno =)