Je prav zanimivega okusa. Torej se riž kuha s jušno osnovo dokler se ta ne omehča. Po želji lahko naprimer tudi dodate meso, slanino ali kaj drugega (poglejte v 4. točko priprave za več informacij). Jaz sem rižoto naredil ob piščanjimi prsi v smetanovi omaki (recept).
Sestavine za 4 porcije
- 1,5 žlice sončničnega ali olivnega olja.
- Manjši košček masla (10-15g).
- 1 srednje velika čebula.
- 300g riža.
- 1l jušne osnove (jaz sem uporabil 2 kocki piščančje jušne osnove).
- 150g zamrznjenega graha.
- Mleti poper (po okusu).
- Sol (po okusu).
Postopek
- Čebulo olupimo in na malo sesekljamo.
- Riž operemo v hladni vodi ter izlijemo vodo ali pa ga pod vodo operemo v kuhinjskem cedilu.
- V lonec vlijemo 1l vode in kocki jušne osnove ter počasi segrevamo do vretja in nato odstavimo lonec. Po potrebi premešamo, da se kocki popolnoma raztopita v vodi.
- V drugem loncu segrejemo olje in manjši košček masla ter ko dovolj segreto dodamo nasekljano čebulo in mešamo dokler ne postekleni ter dobi rahlo rjavo barvo. Po želji sedaj lahko dodamo meso, klobase ali slanino na male koščke narezano in mešamo ter pečemo, dokler ne postanejo koščki hrustljavi. Če niste dodali pa kar do ene minute pražite luk.
- Dodamo riž v lonec in mešamo dokler ne postakleni.
- Prilijemo vročo jušno osnovo v lonec in rahlo premešamo, pokrijemo lonec ter na zmerni temperaturi kuhamo 15 do 20 minut (dolžina je odvisna od izbranega riža) dokler se riž skoraj omehča, kakšne 3 minute pred koncem. NE odkrijte lonca v čaku kuhanja!
- Lonec odkrijemo, vmešamo grah in še 3 minute mešamo in kuhamo, da se grah in riž omehčata in nato odstavimo lonec. Po okusu začinimo rižoto s mletim poprom ter malo soli.
Jed damo na krožnik. Lahko serviramo ob naprimer piščančjimi prsi v smetanovi omaki (recept), dunajskem zrezku, kanelonih ali kaj drugega.
Dober tek :).