Tole je različica slovenske jedi fižolove mineštre. Jaz sem uporabil pločevinko belega fižola, vi pa lahko uporabite surovi beli fižol.
Če imamo surovi fižol ga zvečer namočimo, zjutraj odcedimo ter v 5. točki ko spustimo temperaturo kuhalnika dodamo fižol in kuhamo do mehkega nekje 20 minut. Pred koncem kuhanja fižola za dolžino kuhanja testenin nadaljujemo spodnji postopek ko dodamo testenine, paradižnikovo mezgo, itd..
Sestavine (za 2 osebi in 3 serviranja)
- 400g belega fižola iz pločevinke.
- Zvrhana žlica moke.
- Žlička do dve fino mlete sladke paprike.
- Žlička do dve paradižnikove mezge ali dve žlici pasiranega paradižnika.
- 150g testenin po želji.
- 3 hrenovke ali klobase.
- 2 lovorjeva lista.
- 1 srednja čebula.
- Sončnično ali olivno olje (po želji).
- Zvrhana žlica grobo mlete rdeče pekoče paprike (če želite).
- Peteršilj.
- Sol.
- Mleti poper ali v zrnu.
- 1,2l vode oz. po potrebi.
Postopek
- Narežemo čebulo na manjše rezine.
- Odcedimo fižol ter ga operemo v cedilniku ali neki posodi ter odlijemo vodo.
- Skuhamo hrenovke ali klobase in jih skuhane vzamemo ven ter jih narežemo na kolobarčke.
- V lonec vlijemo vodo, jo posolimo in segrevamo do vretja.
- Ko zavre spustimo temperaturo kuhalnika na sredino in dodamo dodamo testenine, paradižnikovo mezgo, lovor, poper ter kolobarčke hrenovk oz. klobas. Jaz še rad dodam grobo mleto rdečo papriko.
- V ločeni ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in mešamo, dokler se čebula ne postekleni.
- V ponev še dodamo zvrhano žlico moke in zvrhano žlico fino mlete sladke paprike da naredimo podmet in nato ostranite s ognja. Jaz sem mešal dokler je moka postala rjavkasta.
- V lonec postopoma dodajamo podmet s sprotim mešanjem ter pokrijemo lonec in kuhamo dokler se testenine skuhajo do konca.
- Postrežemo s peteršiljem.
Dober tek =).