Palačinke me spominjajo na otroštvo, tanke z marmelado, sladkorjem ali viki kremo. Vanje lahko date karkoli želite. Iz spodnjih sestavin sem dobil okrog 14 palačink vi pa prilagodite količino sestavin svojim željam. Za najboljši rezultat natančno sledite spodnjemu postopku priprave. Mineralna voda pomaga, da so palačinke rahle in imajo rahlo porozno strukturo.
Sestavine (za okrog 14 palačink)
- 4 jajca
- 400 g gladke moke
- 400 ml mleka
- 400 ml mineralne vode z mehurčki
- ščepec soli
- 2 žlici olja
- Marmelada ali drug nadev
Priprava
- Najprej razžvrkljajte jajca in sol.
- Dodajte polovico moke in polovico mleka ter mešajte, dokler ne dobite gladke, goste zmesi brez grudic.
- Ko dobite homogeno osnovo, dodajte preostanek moke in mleka ter premešajte do konca.
- Dodajte mineralno vodo in 2 žlici olja ter vse skupaj še enkrat premešajte. Zmes mora biti redka.
- Zmes mora obvezno počivati! Maso postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se bodo palačinke lažje obračale in ne bodo pokale.
Peka palačink
- Ponev pred prvo palačinko dobro segrejte in vanjo dajte čisto malo olja. Olje lahko razporedite s papirnato brisačo ali silikonskim čopičem.
- Medtem ko testo vlivate od sredine proti robu nagnite ponev da pokrije celotno dno.
- Ko je videti, da ni več tekoče zmesi, palačinko obrnite in specite še drugo stran.
- Palačinko vzemite ven, jo položite na krožnik in ponavljajte postopek od 1. točke, dokler ne spečete vseh.
Zaključek
Ko so vse palačinke pečene, na sredino nanesem marmelado skoraj od roba do roba v širini 8 centimetrov, nato jih samo zvijem in to je to.
Dober tek! 😁