Recept

Čili kon karne je odlično meksičko jelo sa goveđim mlevenim mesom, začinima i drugim sastojcima sve u jednoj šerpi. U mom slučaju je ovaj recept je bio dovoljan za 2 osobe i 3 obroka. Sastojci (2 osobe za 3 obroka) 2–3 crna luka 3 čena belog luka 2–3 šargarepe 1 komad zelenog gomolja (oko 200g) 1 manja crvena paprika 1 zelena paprika 2 ljuta feferona ili druge ljute papričice 1 velika konzerva oljuštenog paradajza (800g) 4 kašike ulja (suncokretovog ili maslinovog) 500g nemastnog govedjeg mlevenog mesa 0,5l govedje bujon osnove ili 0,25 l osnove + 0,25 l jakog crvenog vina (umesto bujona može i tečnost prave goveđe supe) 1 kašika svežih listića timijana, a ako jih nemate može suvi drobljeni timijan 0,5 kašičice sambal oeleka ili neke čili paste 1 kašika mešavine začina za čili kon karne 0,5 kašičice soli 0,5 kašičice sveže mlevenog bibera 1 konzerva belog pasulja (400 g) Priprema Papriku prepolovite, uklonite stabljiku sa semenom i sitno iseckajte. Iseckajte oljuštenu šargarepu, oljušteni gomolj, beli luk, crni luk i ljutu papričicu (bez stabljika i semena). Stavimo veliki i teški šerpu na štednjak i zagrejemo ulje u njemu. Dodamo meso i pečemo da zatamni, zatim dodamo crni i beli luk, promešamo i nastavimo prženje minutu. Dodamo šargarepu, gomolj i paprike, pečemo koju minutu i tek onda dodamo paradajz sa svojim sokom i još minut kuvamo uz povremeno mešanje. Dolijemo bujon ili vino, začinimo timijanom, ljutom pastom (sambal oelek), čili kon karne mešavina začina, solju i biberom. Poklopimo i kuvamo polako na srednjoj vatri 1–1,5 sata dok svi sastojci ne omekšaju. Pasulj iz konzerve precedimo na cediljku, operemo ga u vodu, ocedimo i dodamo u šerpu 15 minuta pre kraja kuvanja, pa nastavimo kuvanje pokriveno. Na kraju obavezno probajte jelo i poboljšajte po svom ukusu ako je potrebno. Posebno ga začinite ljutim! Na kraju možete da domešate kiselu pavlaku. Prijatno :).

Palačinke me podsećaju na detinjstvo, tanke sa marmeladom, šečerom ili viki kremom. Vi možete da stavite šta god želite u njih. Od sastojka dole sam dobio oko 14 palačinka a vi priredite količinu sastojka koliko vi želite. Sledite pripremu dole sasvim isto kao u ovom receptu za najbolji rezultat. Mineralna voda pomaže da su palačinke prozračne i imaju blagu poroznu strukturu. Sastojci (za oko 14 palačinka) 4 jaja 400 g glatkog brašna 400 ml mleka 400 ml mineralne vode sa mehuričima prstohvat soli 2 kašike ulja Marmelada ili neki drugi fil Priprema Prvo umutite jaja i so. Dodajte polovinu brašna i polovinu mleka i mešajte dok ne dobijete gladko gustu smesu bez grudvica Kada dobijemo homogenu bazu dodajte ostatak brašna i mleka i mešajte do kraja. Dodajte mineralnu vodu i 2 kašike ulja i sve dodatno izmešajte. Smesa treba da bude ređa. Obavezno odmorite smesu! Dajte smesu u frižider za najmanje sat vremena za lakše okretanje palačinka koje ne pucaju. Pečenje palačinka Tiganj dobro ugrejemo pre prve palačinke i u tiganj stavimo veoma malo ulja. Ulje možemo razporedimo papirnim ubrusom ili silikonskom četkicom. Dok sipate testo od centra prema rubu nagnite pleh tako da pokrije celo dno. Kada izgleda da nema više tekuče smese onda okrenete palačinku, da ispečete i drugu stranu. Izvadite palačinku, stavite na tanjir i ponovite od 1. tačke. dok ne ispečete sve. Završetak Kada su sve palačinke ispečene ja namažem marmeladu na sredinu skoro rub do ruba u širini 8 santimetra i onda samo zarolujte i to je to. ...