Recept

Chili con carne je odlična mehiška jed s govejim mletim mesom, začimbami in drugimi sestavinami vse v enem lincu. V mojem primeru je ta recept bil dovolj za 2 osebi in 3 obroke. Sestavine (2 osebi za 3 obroke) 2–3 čebule 3 stroki česna 2–3 korenčka 1 kos gomolja/zelena (približno 200g) 1 manjša rdeča paprika 1 zelena paprika 2 pekoča feferona ali druga pekoče paprike 1 velika konzerva olupljenega paradižnika (800g) 4 žlice olja (sončnično ali olivno) 500g pustega govejega mletega mesa 0,5l goveje jušne osnove ali 0,25l osnove + 0,25l močnega rdečega vina (namesto osnove lahko tudi tekočino prave goveje juhe) 1 žlica svežih lističev timijana, če pa ga nimate pa lahko zdrobljen timijan 0,5 žličke sambal oelek ali neke čili paste 1 žlica chili con carne mešanico začimb 0,5 žličke soli 0,5 žličke sveže zmletega popra 1 konzerva belega fižola (400 g) Priprava Papriko razpolovimo, odstranimo in pecelj s semeni ter na drobno nasekljamo. Nasekljamo olupljen korenček, olupljen gomolj, česen, čebulo in pekoče feferone (brez peclja in semen). Velik in težak lonec postavimo na štedilnik ter v njem segrejemo olje. Vstavimo meso in prepražimo da potemni, nato oa dodamo čebulo in česen, premešamo in pražimo še minuto. Dodamo korenje, gomolj in papriko, pražimo kako minuto ter nato pa dodamo paradižnik s njegovim sokom vred in minuto še še kuhamo in občasno premešamo. Prilijemo jušno osnovo ali vino, močno začinimo s timijanom, pekočo pasto (sambal oelek), chili con carne začimbno mešanico, soljo in poprom. Kuhamo, pokrijemo in pri srednji temperaturi 1-1,5 ure počasi v lastnem soku dušimo dokler vse sestavine ne omehčajo. Fižol iz konzerve na cedilu oplaknemo, operemo ga v vodi, precedimo ter stresemo v lonec skupaj s narezanimi pekočimi feferoni 15 minut pred koncem kuhanja in počasi dušimo pokrito. Na koncu moramo jed brezpogojno še pokusiti in izboljšamo po vašem okusu če je potrebno, predvsem pa pekoče začiniti! Na koncu lahko primešate še kislo smetano. Dober tek :).

Palačinke me spominjajo na otroštvo, tanke z marmelado, sladkorjem ali viki kremo. Vanje lahko date karkoli želite. Iz spodnjih sestavin sem dobil okrog 14 palačink vi pa prilagodite količino sestavin svojim željam. Za najboljši rezultat natančno sledite spodnjemu postopku priprave. Mineralna voda pomaga, da so palačinke rahle in imajo rahlo porozno strukturo. Sestavine (za okrog 14 palačink) 4 jajca 400 g gladke moke 400 ml mleka 400 ml mineralne vode z mehurčki ščepec soli 2 žlici olja Marmelada ali drug nadev Priprava Najprej razžvrkljajte jajca in sol. Dodajte polovico moke in polovico mleka ter mešajte, dokler ne dobite gladke, goste zmesi brez grudic. Ko dobite homogeno osnovo, dodajte preostanek moke in mleka ter premešajte do konca. Dodajte mineralno vodo in 2 žlici olja ter vse skupaj še enkrat premešajte. Zmes mora biti redka. Zmes mora obvezno počivati! Maso postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se bodo palačinke lažje obračale in ne bodo pokale. Peka palačink Ponev pred prvo palačinko dobro segrejte in vanjo dajte čisto malo olja. Olje lahko razporedite s papirnato brisačo ali silikonskim čopičem. Medtem ko testo vlivate od sredine proti robu nagnite ponev da pokrije celotno dno. Ko je videti, da ni več tekoče zmesi, palačinko obrnite in specite še drugo stran. Palačinko vzemite ven, jo položite na krožnik in ponavljajte postopek od 1. točke, dokler ne spečete vseh. Zaključek Ko so vse palačinke pečene, na sredino nanesem marmelado skoraj od roba do roba v širini 8 centimetrov, nato jih samo zvijem in to je to. ...